Mandelbudding

1/2 l piskefløde 
1/4 l mælk 
4 æg 
4 spsk melis 
5 bl. husblas 
1 vanillestang 
75 g mandler 
ca. 1/2 dl sherry 
Jordbær eller lign. til sovs 

Husblas lægges i koldt vand i 5 min. 1/4 l mælk og 1/4 l fløde 
koges med vanille. Æggeblommer piskes med melis og røres i den 
kogende mælk/fløde Husblasen vrides af og tilsættes. Der piskes 
godt rundt. Når cremen er kold tilsættes skum af 2 dl piskefløde, 
og afskallede hakkede mandler. Smages til med sherry eller 
lignende og hældes i en skål.